玉ねぎ vs ねぎ
玉ねぎと長ねぎの違いは？
どちらも「ねぎ」の仲間ですが、玉ねぎは鱗茎（球根）を食べ、長ねぎは葉鞘（茎の白い部分）を食べます。料理でのポジションも異なり、使い分けを知ると料理の幅が広がります。
栄養素比較（100gあたり）
| 栄養素 | 玉ねぎ | ねぎ |
|---|---|---|
| カロリー | 33kcal◎ | 35kcal |
| たんぱく質 | 1g | 1.4g◎ |
| 食物繊維 | 1.5g | 2.5g◎ |
| ビタミンC | 7mg | 14mg◎ |
| 鉄 | 0.3mg | 0.3mg |
| カルシウム | 17mg | 36mg◎ |
| カリウム | 150mg | 200mg◎ |
| β-カロテン | 1μg | 83μg◎ |
| 葉酸 | 15μg | 72μg◎ |
出典: 日本食品標準成分表(八訂)2020年
価格比較
玉ねぎ
¥418/1kg
年間平均（2026年）
ねぎ
¥900/1kg
年間平均（2026年）
旬の時期
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 玉ねぎ | ○ | ○ | △ | 旬 | 旬 | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| ねぎ | 旬 | 旬 | ○ | — | — | — | △ | △ | — | △ | 旬 | 旬 |
保存・味わいの違い
玉ねぎ
味わい
辛みと甘みを兼ね備えた独特の風味。加熱すると甘みが増す。新玉ねぎは辛みが少なく生食に向く
保存期間
常温で1〜2ヶ月（乾燥玉ねぎ）、新玉ねぎは冷蔵で1〜2週間
選び方
外皮がよく乾燥しパリパリしているもの。頭部が固く締まり、ずっしり重いものが良い。新玉ねぎは皮が薄く白いものを選ぶ
ねぎ
味わい
白い部分は加熱するとトロリとした甘みが増す。青い部分は辛みと香りが強く薬味に適する。寒さにあたるほど甘みが増し、特に冬の霜にあたったものは格別の甘さになる
保存期間
冷蔵で1〜2週間、冷凍（小口切り）で1ヶ月
選び方
白い部分と青い部分の境目がはっきりしていて、白い部分が長く太いもの。葉が上にまっすぐ伸びており、全体にしっかりしているもの。切り口が乾燥していないものを選ぶ
まとめ
よくある質問
玉ねぎと長ねぎは代用できる？
風味が異なるため完全な代用は難しいですが、加熱料理なら玉ねぎ→長ねぎの代用は比較的可能です。逆に、薬味としての長ねぎを玉ねぎで代用するのは難しい場合が多いです。
生で食べるならどっち？
玉ねぎはスライスしてサラダや酢の物に。長ねぎは薬味として刻んで使うのが定番です。どちらも水にさらすと辛みが和らぎます。
保存性はどちらが上？
玉ねぎは常温で2ヶ月以上保存可能でコスパ最強。長ねぎは冷蔵で1〜2週間ですが、刻んで冷凍すれば1ヶ月持ちます。
