ふじ

ふじは1939年、青森県藤崎町にあった農林省園芸試験場東北支場（現・農研機構果樹茶業研究部門りんご研究拠点）で「国光（Ralls Janet）」と「デリシャス（Delicious）」を交配して生まれ、1958年に選抜、1962年に品種登録されたりんご品種です。品種名「ふじ」は、ふるさとである藤崎町の「藤（ふじ）」に由来しており、国内外でよく誤解される「富士山」由来ではありません。 日本国内では「ふじ」は全りんご生産量の約50%を占める最多栽培品種で、主産地は青森県（全国シェア約61%）、長野県（同約18%）、岩手県（同約6%）の順です。旬は11〜12月で、CA（低酸素）貯蔵技術によって翌年春まで流通が続きます。葉を摘み取らず自然の光合成で全面着色させる「葉とらずふじ（Sun Fuji）」は、蜜の入りと甘みが強い青森産のプレミアムブランドとして知られます。 国際的には、ふじは現在「世界で最も生産量の多いりんご品種」の一つです。中国が生産量で圧倒的な世界最大の産地となり、アメリカのワシントン州、チリ、イタリアでも主要品種として商業栽培されています。1962年の品種登録は1978年の植物品種保護制度（種苗法）よりも前であるため、ふじ自体の遺伝子には権利保護が存在せず、世界中で自由に栽培されています。

• 青森県

  青森県はりんご生産量全国1位で全国シェア約60%。「ふじ」を筆頭に「つがる」「王林」「ジョナゴールド」など多品種を産出。弘前市を中心とする津軽地方の岩木山山麓の火山灰土壌と夏の昼夜温度差が着色・糖度を高める。「葉とらずふじ」は青森産のプレミアムブランドとして知名度が高い。

• 長野県

  長野県はりんご生産量全国2位でシェア約17%。標高の高い内陸盆地の日照時間の長さと昼夜温度差が高糖度のりんご栽培に適しており、「ふじ」のほか「シナノスイート」「シナノゴールド」などオリジナル品種の産地としても知られる。

• 岩手県

  岩手県はりんご生産量全国3位でシェア約6%。内陸の県南地方（花巻市・一関市周辺）が主産地で、青森県産と並ぶブランドとして県内に定着している。

※ 主要産地は出荷量の傾向を示す参考情報です。年次や統計範囲により順位は変動します。

ふじの誕生は1939年、青森県南津軽郡藤崎町（現・藤崎町）に設置されていた農林省園芸試験場東北支場での交配に始まります。育種家たちは当時日本のりんご産地で広く栽培されていた「国光（こうこく／Ralls Janet）」の丸みと貯蔵性に、「デリシャス（Red Delicious）」の甘みと香りを組み合わせようとしました。交配から選抜まで約20年の歳月を経て1958年に優良系統が確定され、1962年に農林省に「ふじ」として品種登録されました。 品種名の由来については誤解が多く、国内外で「富士山（Mt. Fuji）」から名付けられたと語られることがありますが、公式の由来は研究拠点があった「藤崎町（Fujisaki Town）」の「藤（ふじ）」です。「富士」と「藤崎」の音が重なることから生まれた混同であり、品種の命名者たちは地元への敬意を品種名に込めていました。一説には同時期の「ミス日本」（山本富士子さん）に倣ったという逸話もありますが、公式見解は藤崎町由来です。 1960〜70年代を通じてふじは日本全国の産地に急速に普及しました。高糖度、大玉、貯蔵性の高さ、蜜の入りやすさという商業的特性が農家・市場双方に支持され、それ以前の主力品種だった国光やデリシャスを短期間で置き換えました。現在の日本のりんご品種構成でふじは約50%を占めており、1品種でこれほどのシェアを持つ果物は珍しい存在です。 国際普及の面では、1970〜80年代にかけてアメリカのワシントン州、イタリア、チリなどに苗木・接ぎ穂が渡り、商業栽培が始まりました。最大の変化は中国での急拡大で、1980年代以降に全土で大規模な植え付けが進み、現在の中国のりんご生産の約70%がふじ(またはその系統)とされています。中国単独の生産量は日本の10倍以上に達しており、ふじは「最初の日本生まれのグローバル農産物」の代表格といえます。 1962年の品種登録が1978年の種苗法施行・UPOVシステム導入より前であるため、ふじ本体には植物品種保護権が付与されておらず、世界中で誰でも栽培・増殖が可能です。一方で1990年代以降に選抜された「早生ふじ」「スパーふじ」「着色系ふじ」など各種スポーツ（枝変わり）は個別にPVP登録を取得しているケースがあります。日本国内では青森県を中心に「葉とらずふじ」と呼ばれる栽培方法（摘葉を行わずに自然光で果実を均一着色させる方式）が普及しており、蜜の豊富な高糖度のプレミアムブランドとして確立しています。

育成機関

農林省園芸試験場東北支場（現・農研機構果樹茶業研究部門りんご研究拠点）、青森県藤崎町

交配親

国光（Ralls Janet）× デリシャス（Delicious）。交配は1939年、選抜は1958年

登録年

1962年

出典： 育成機関・運営団体 公表資料