豆類
えだまめ・そらまめ・さやいんげんなど、たんぱく質と食物繊維が豊富な豆
えだまめ、そらまめ、さやいんげん、グリーンピース、さやえんどうなど、さやごと食べる豆類は植物性たんぱく質と食物繊維を同時に摂れる優秀な食材です。特にえだまめは「畑の肉」と呼ばれる大豆の未成熟豆で、成熟大豆譲りのたんぱく質に加え、大豆にはないビタミンCも含みます。旬が短いものが多いですが、冷凍品が年中手に入るため気軽に食卓に取り入れられます。
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おすすめ食材
5食材
今が旬 3食材
01
えだまめ
Edamame 野菜大豆の未成熟豆で、たんぱく質と食物繊維に加え、大豆にはないビタミンCも摂れる優秀な豆類です。
たんぱく質+ビタミンCおつまみの定番
¥1,569 /1kg
年間平均 02
そらまめ
Fava Beans 野菜 旬春が旬の豆類。たんぱく質・ビタミンB群が豊富で、塩茹でするだけでほくほく甘い味わいが楽しめます。
春の味覚ほくほく甘い
03
さやいんげん
Green Beans 野菜さやごと食べる豆類で、β-カロテンやビタミンCも含む栄養バランスの良い食材です。ごま和えや天ぷらが定番。
さやごと栄養満点彩り鮮やか
¥3,342 /1kg
年間平均 04
グリーンピース
Green Peas 野菜 旬たんぱく質と食物繊維が豊富な豆類。豆ご飯やスープの具として春の食卓を彩ります。
たんぱく質豊富春の彩り
05
さやえんどう
Snow Peas 野菜 旬さやごと食べる豆類で、シャキッとした食感と鮮やかな緑色が煮物や炒め物の彩りに活躍します。
彩りに最適シャキッと食感
よくある質問
豆類の上手な茹で方は？
えだまめは塩もみ後たっぷりの湯で3〜4分、そらまめはさやから出して2分、さやいんげんは筋を取って1〜2分が目安。いずれも茹ですぎると食感が悪くなります。
冷凍の豆類は栄養が落ちる？
収穫直後に急速冷凍されるため、栄養価は生とほぼ同等です。特にえだまめは鮮度劣化が非常に早いので、冷凍品の方がむしろ栄養を保っている場合もあります。
豆類はどんな料理に使える？
えだまめは塩茹でやご飯に混ぜて、さやいんげんはごま和えや天ぷらに、グリーンピースはご飯・スープに、さやえんどうは煮物の彩りにと、和洋中幅広く使えます。
