味わい・食感
甘みがあり豆らしい風味が豊か。旬の生のグリーンピースは缶詰や冷凍とは別物の甘さとみずみずしさがある
旬
選び方
-
さやが鮮やかな緑色でふっくらとしており、豆粒がしっかり入っているもの。
-
さやを振ったときに軽く音がするものは熟れすぎ。
保存方法
-
さやに入れたまま冷蔵保存し、早めに使う。
-
むいた豆は塩茹でして冷凍保存すると長持ちする。
保存目安 さやのまま冷蔵で2〜3日、冷凍（茹で）で1ヶ月
栄養成分
エネルギー
76
kcal
出典: 日本食品標準成分表(八訂)2020年
卸売市場データ
市場の傾向
最安月 12月 ¥792/kg
取扱量最大 4月 417t
数量（t）
旬の月
価格（円/kg）
出典: 農林水産省 青果物卸売市場調査報告（2023年）
生産地ランキング
国産率 99.9%生産分布
和歌山県48.9%
鹿児島県12.6%
北海道10.6%
大阪府5.0%
福岡県4.0%
その他18.9%
生産分布マップ
10%+
5%+
2%+
0.1%+
なし
地図データ: 国土数値情報（国土交通省）
#
都道府県
収穫量 (t)
構成比
出典: 農林水産省 作物統計調査 / 農林業センサス（2023年）
主要5県の収穫量推移（2018-2023）
和歌山県
鹿児島県
北海道
大阪府
福岡県
