岐阜県

岐阜県は日本のほぼ中央に位置し、北部の飛騨地方と南部の美濃地方に大きく分かれる。飛騨地方は標高1000m以上の山岳地帯で、冬は豪雪、夏は冷涼という気候が肉牛の飼育に適した環境をつくる。この飛騨地方で育てられるのが「飛騨牛」で、黒毛和種の中でも厳格な基準をクリアしたものだけがブランド名を名乗ることができる。美濃地方は木曽川・長良川・揖斐川が流れる濃尾平野の一部を構成し、水田稲作と畑作が盛んな地域。岐阜県は富有柿の産地として全国上位に位置し、特に本巣市・瑞穂市周辺の柿産地では温暖な気候と水はけのよい土壌を活かした栽培が行われている。高冷地を利用した夏秋トマトは中京圏への安定供給産品で、恵那・中津川地方や飛騨地方の高標高農地で生産される。エリンギは岐阜県の主要きのこ品目で、飛騨地方のきのこ生産施設が集積している。長良川の鮎は清流の象徴として知られ、夏の友釣りシーズンには多くの釣り人が訪れる。

出典：農林水産省 令和5年作物統計、気象庁

岐阜県の農業の構造的な特徴は、海を持たない内陸県でありながら「飛騨牛」という全国的なブランド畜産物を擁している点と、高低差の大きい地形を活かした高冷地農業が機能している点にある。飛騨地方の標高と気温差は、夏場も低温を保つことで肉牛のストレスを軽減し、ゆっくりとした成長を促す。この気候条件は夏秋野菜の生産にも応用されており、平野部では夏に質の高いトマトが作りにくい中、岐阜の高冷地産は中京・関西市場への重要な補完供給源になっている。けいちゃん（鶏の味噌・醤油タレ焼き）に代表されるように、岐阜の食文化は農業生産と地域の食習慣が密着した形で残っており、これが産品に地域らしさを与えている。観光的にも飛騨高山・白川郷という国際的知名度の高い観光地と飛騨牛の組み合わせは強力で、インバウンド観光客が飛騨牛を現地で消費するという流れが確立している点も他県と異なる強みといえる。