味わい・食感
甘みが強く、特有の土くさい香りがある。冬の寒さにあたるとさらに甘みが増す。生食から加熱調理まで幅広く使える
旬
選び方
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肌がなめらかで鮮やかなオレンジ色のもの。
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切り口の芯が小さいほど甘みが強い。
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葉付きの場合は葉が緑色でみずみずしいもの。
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太さが均一で先端まで色が均一なものを選ぶ。
保存方法
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葉付きの場合は葉を切り落とす。
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1本ずつペーパータオルか新聞紙で包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。
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冷凍する場合は生のまま薄切りにするか下茹でしてから。
保存目安 冷蔵で2〜3週間、冷凍で1〜2ヶ月
栄養成分
エネルギー
35
kcal
出典: 日本食品標準成分表(八訂)2020年
卸売市場データ
市場の傾向
最安月 1月 ¥119/kg
取扱量最大 5月 28,866t
数量（t）
旬の月
価格（円/kg）
出典: 農林水産省 青果物卸売市場調査報告（2023年）
小売価格
価格の傾向
最安月 2月 ¥454/1kg
最高月 4月 ¥651/1kg
年間平均
¥537/1kg
出典: 総務省 小売物価統計調査（2026年）
生産地ランキング
国産率 98%生産分布
北海道28.7%
千葉県20.5%
徳島県9.0%
青森県6.4%
長崎県6.0%
その他29.4%
生産分布マップ
10%+
5%+
2%+
0.1%+
なし
地図データ: 国土数値情報（国土交通省）
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都道府県
収穫量 (t)
構成比
出典: 農林水産省 作物統計調査 / 農林業センサス（2023年）
主要5県の収穫量推移（2018-2023）
北海道
千葉県
徳島県
青森県
長崎県
消費ランキング
全国平均（1世帯あたり年間支出）
¥2,753 /年
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都市
年間支出額
1
那覇市 沖縄県
¥4,137
2
さいたま市 埼玉県
¥3,303
3
新潟市 新潟県
¥3,148
4
松江市 島根県
¥3,139
5
岡山市 岡山県
¥3,125
出典: 総務省 家計調査（2024年・二人以上の世帯・都道府県庁所在市別）
