味わい・食感
上部は甘みがあり、先端に向かって辛みが増す。冬のものは寒さで甘みが増し、みずみずしい。大根おろしにすると辛みが引き立つ
旬
選び方
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肌がなめらかで白く、ひげ根の穴が一直線に並んでいるものが良品。
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葉付きのものは葉が鮮やかな緑色でハリがあるものを。
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持ったときにずっしり重いものを選ぶ。
保存方法
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葉付きの場合は葉を切り落とし、根はラップか湿らせた新聞紙で包んで冷蔵庫の野菜室へ。
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切り口は乾燥しやすいのでラップで包む。
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冷凍する場合は下茹でしてから。
保存目安 冷蔵で1〜2週間、冷凍（下茹で後）で1ヶ月
栄養成分
エネルギー
15
kcal
出典: 日本食品標準成分表(八訂)2020年
卸売市場データ
市場の傾向
最安月 12月 ¥76/kg
取扱量最大 10月 45,975t
数量（t）
旬の月
価格（円/kg）
出典: 農林水産省 青果物卸売市場調査報告（2023年）
小売価格
価格の傾向
最安月 3月 ¥173/1kg
最高月 9月 ¥274/1kg
年間平均
¥226/1kg
出典: 総務省 小売物価統計調査（2026年）
生産地ランキング
国産率 99.9%生産分布
千葉県13.4%
北海道11.6%
青森県9.4%
鹿児島県8.6%
神奈川県6.7%
その他50.2%
生産分布マップ
10%+
5%+
2%+
0.1%+
なし
地図データ: 国土数値情報（国土交通省）
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都道府県
収穫量 (t)
構成比
出典: 農林水産省 作物統計調査 / 農林業センサス（2023年）
主要5県の収穫量推移（2018-2023）
千葉県
北海道
青森県
鹿児島県
神奈川県
消費ランキング
全国平均（1世帯あたり年間支出）
¥1,770 /年
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都市
年間支出額
1
東京都区部 東京都
¥2,087
2
新潟市 新潟県
¥2,082
3
仙台市 宮城県
¥2,059
4
秋田市 秋田県
¥2,057
5
京都市 京都府
¥2,038
出典: 総務省 家計調査（2024年・二人以上の世帯・都道府県庁所在市別）
