埼玉県

埼玉県は関東平野の中央部に位置し、荒川と利根川の2大水系が県内を流れています。年平均気温は約15℃、年降水量は約1,300mmで、冬は「からっ風」と呼ばれる乾燥した北西風が吹く一方、夏は高温多湿になります。関東ローム層の火山灰土壌が広がる台地部では根菜類やねぎの栽培に適した水はけの良い畑作地帯が形成されています。首都圏に隣接する地理的優位性から、東京都中央卸売市場への輸送距離が短く、葉物野菜など鮮度が求められる品目の都市近郊型産地として発展してきました。県北部の深谷市・本庄市周辺はねぎの一大産地で、県全体のねぎ生産量は48,500トン（全国2位）に達します。南部ではこまつなやほうれん草、ブロッコリーなど多品目の野菜が栽培されており、品目数の多さが埼玉農業の特徴です。

出典：農林水産省 令和5年作物統計、気象庁

埼玉県の農業は「多品目少量生産型」と表現されることがあります。1都3県約3,700万人の消費地に隣接するため、市場のニーズに合わせて多様な野菜を短いサイクルで出荷できる体制が整っています。ねぎ・ほうれん草・ブロッコリー・こまつな・かぶのいずれも全国2位以内という幅広さは、単一品目に特化した産地とは異なる強みです。近年はブロッコリーの生産量が増加しており、2024年に指定野菜への追加が決定された際にも、埼玉は主要供給県として注目されました。