味わい・食感
瑞々しくジューシーで強い甘みが特徴。収穫直後が最も糖度が高く、時間とともに甘みが失われる
旬
選び方
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皮が鮮やかな緑色でひげが茶色く湿っているもの。
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粒がびっしりと揃い、指で押すと弾力があるものが新鮮。
保存方法
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収穫後は鮮度が落ちやすいため、購入後すぐに茹でるか蒸すのが理想。
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保存する場合は皮ごとラップして冷蔵。
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冷凍保存も可能。
保存目安 冷蔵で2〜3日（生）、冷凍で1ヶ月（茹でたもの）
栄養成分
エネルギー
89
kcal
出典: 日本食品標準成分表(八訂)2020年
卸売市場データ
市場の傾向
最安月 7月 ¥229/kg
取扱量最大 7月 12,410t
数量（t）
旬の月
価格（円/kg）
出典: 農林水産省 青果物卸売市場調査報告（2023年）
生産地ランキング
国産率 99.9%生産分布
北海道42.7%
千葉県9.7%
茨城県8.8%
群馬県7.2%
山梨県4.5%
その他27.1%
生産分布マップ
10%+
5%+
2%+
0.1%+
なし
地図データ: 国土数値情報（国土交通省）
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都道府県
収穫量 (t)
構成比
出典: 農林水産省 作物統計調査 / 農林業センサス（2023年）
主要5県の収穫量推移（2018-2023）
北海道
千葉県
茨城県
群馬県
山梨県
