β-カロテンが多い食材
体内で必要に応じてビタミンAに変換されるカロテノイド
1位: しそ 11000μg / 100g
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食材
β-カロテン (/μg)
1
しそ 野菜
Shiso 11000μg
2
モロヘイヤ 野菜
Moroheiya 10000μg
3
にんじん 野菜
Carrot 8600μg
4
しゅんぎく 野菜
Garland Chrysanthemum 4500μg
5
ほうれん草 野菜
Spinach 4200μg
6
かぼちゃ 野菜
Kabocha Squash 4000μg
7
にら 野菜
Garlic Chives 3500μg
8
こまつな 野菜
Komatsuna 3100μg
9
ちんげんさい 野菜
Bok Choy 2000μg
10
みずな 野菜
Mizuna 1300μg
11
パプリカ 野菜
Bell Pepper 1100μg
12
みかん 果物
Mandarin Orange 1000μg
13
ブロッコリー 野菜
Broccoli 900μg
14
すいか 野菜
Watermelon 830μg
15
びわ 果物
Loquat 810μg
16
みつば 野菜
Mitsuba 730μg
17
オクラ 野菜
Okra 670μg
18
マンゴー 果物
Mango 610μg
19
さやいんげん 野菜
Green Beans 590μg
20
さやえんどう 野菜
Snow Peas 560μg
21
トマト 野菜
Tomato 540μg
22
グリーンピース 野菜
Green Peas 420μg
23
柿 果物
Persimmon 420μg
24
ピーマン 野菜
Green Pepper 400μg
25
アスパラガス 野菜
Asparagus 380μg
26
きゅうり 野菜
Cucumber 330μg
27
ズッキーニ 野菜
Zucchini 320μg
28
えだまめ 野菜
Edamame 260μg
29
そらまめ 野菜
Fava Beans 240μg
30
レタス 野菜
Lettuce 240μg
31
梅 果物
Ume 240μg
32
ゴーヤ 野菜
Bitter Melon 210μg
33
もずく 魚介
Mozuku 180μg
34
メロン 野菜
Melon 140μg
35
オレンジ 果物
Orange 130μg
36
なす 野菜
Eggplant 100μg
37
白菜 野菜
Napa Cabbage 99μg
38
さくらんぼ 果物
Cherry 98μg
39
ねぎ 野菜
Green Onion / Negi 83μg
40
すもも 果物
Japanese Plum 79μg
41
バナナ 果物
Banana 56μg
42
キウイフルーツ 果物
Kiwi Fruit 53μg
43
スイートコーン 野菜
Sweet Corn 53μg
44
キャベツ 野菜
Cabbage 50μg
45
ふき 野菜
Butterbur 49μg
46
セロリ 野菜
Celery 44μg
47
ぶどう 果物
Grape 39μg
48
パイナップル 果物
Pineapple 38μg
49
栗 果物
Chestnut 37μg
50
さば 魚介
Mackerel 37μg
51
さつまいも 野菜
Sweet Potato 28μg
52
りんご 果物
Apple 27μg
53
レモン 果物
Lemon 26μg
54
カリフラワー 野菜
Cauliflower 18μg
55
いちじく 果物
Fig 18μg
56
いちご 果物
Strawberry 18μg
57
かき 魚介
Oyster 6μg
58
もやし 野菜
Bean Sprouts 6μg
59
牛タン 肉
Beef Tongue 5μg
60
しょうが 野菜
Ginger 5μg
61
桃 果物
Peach 5μg
62
さといも 野菜
Taro 5μg
63
やまのいも 野菜
Japanese Yam 5μg
64
牛もも肉 肉
Beef Round 4μg
65
牛ロース肉 肉
Beef Loin 3μg
66
れんこん 野菜
Lotus Root 3μg
67
じゃがいも 野菜
Potato 3μg
68
にんにく 野菜
Garlic 2μg
69
ごぼう 野菜
Burdock Root 1μg
70
玉ねぎ 野菜
Onion 1μg
出典: 日本食品標準成分表(八訂)2020年 / 100gあたり
