味わい・食感
甘みと程よい酸みのバランスが良く、果汁が豊富。佐藤錦は特に甘みが強く上品。果肉はやや硬めでパリッとした食感。初夏だけに楽しめる旬の味
旬
選び方
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軸が緑色でしっかりついており、果皮が鮮やかな赤色で光沢があるものを選ぶ。
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粒がぷっくりと大きく丸みがあるもの。
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傷や変色のないものが良い。
保存方法
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傷みやすいため購入後はできるだけ早く食べる。
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保存する場合は軸をつけたままポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。
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洗うと傷みが早まるため、食べる直前に洗う。
保存目安 冷蔵で3〜5日
栄養成分
エネルギー
64
kcal
出典: 日本食品標準成分表(八訂)2020年
卸売市場データ
市場の傾向
最安月 8月 ¥1848/kg
取扱量最大 6月 2,310t
数量（t）
旬の月
価格（円/kg）
出典: 農林水産省 青果物卸売市場調査報告（2023年）
小売価格
価格の傾向
最安月 7月 ¥4,280/1kg
最高月 6月 ¥4,759/1kg
年間平均
¥4,759/1kg
出典: 総務省 小売物価統計調査（2025年）
生産地ランキング
生産分布
山形県82.3%
北海道9.3%
山梨県5.7%
秋田県2.7%
生産分布マップ
10%+
5%+
2%+
0.1%+
なし
地図データ: 国土数値情報（国土交通省）
出典: 農林水産省 作物統計調査 / 農林業センサス（2023年）
主要5県の収穫量推移（2018-2023）
山形県
北海道
山梨県
秋田県
