味わい・食感
甘みと酸みのコントラストが鮮やか。皮に酸みがあり、果肉は甘い。果汁が豊富でジューシー。品種によって赤肉・黄肉があり、完熟すると酸みが和らぐ
旬
選び方
-
果皮に白い粉（ブルーム）がついており、色が品種特有の色に均一に染まっているものが良い。
-
軽く押してわずかに弾力があるものが食べごろ。
-
傷や凹みのないものを選ぶ。
保存方法
-
未熟なものは常温で追熟させる。
-
完熟したらポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存。
-
冷やしすぎると風味が落ちるため、食べる前に常温に30分ほど戻すと良い。
保存目安 冷蔵で4〜5日、常温（追熟中）で2〜3日
※エチレンガスを出すので他の青果とは分けて保存
栄養成分
エネルギー
46
kcal
出典: 日本食品標準成分表(八訂)2020年
卸売市場データ
市場の傾向
最安月 11月 ¥306/kg
取扱量最大 7月 2,489t
数量（t）
旬の月
価格（円/kg）
出典: 農林水産省 青果物卸売市場調査報告（2023年）
生産地ランキング
生産分布
山梨県39.1%
長野県15.5%
和歌山県14.3%
山形県11.8%
青森県5.8%
その他13.4%
生産分布マップ
10%+
5%+
2%+
0.1%+
なし
地図データ: 国土数値情報（国土交通省）
#
都道府県
収穫量 (t)
構成比
出典: 農林水産省 作物統計調査 / 農林業センサス（2019年）
主要5県の収穫量推移（2018-2023）
山梨県
長野県
和歌山県
山形県
青森県
