味わい・食感
刻むと独特のねばりが出る。味は淡白でくせが少なく、ほうれん草に近い青菜感。茹でるとさらに粘りが増す
旬
選び方
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葉が鮮やかな緑でハリがあるもの。
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茎が細く柔らかいものが食べやすい。
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黄ばみや変色がなく、葉先までみずみずしいものを選ぶ。
保存方法
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湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で立てて保存。
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鮮度が落ちやすいので早めに使い切る。
保存目安 冷蔵で2〜3日、冷凍（さっと茹で後）で1ヶ月
栄養成分
エネルギー
36
kcal
出典: 日本食品標準成分表(八訂)2020年
生産地ランキング
生産分布
群馬県25.3%
沖縄県20.1%
岐阜県7.0%
神奈川県6.2%
佐賀県3.7%
その他37.8%
生産分布マップ
10%+
5%+
2%+
0.1%+
なし
地図データ: 国土数値情報（国土交通省）
出典: 農林水産省 作物統計調査（2023年）
主要5県の収穫量推移（2020-2022）
群馬県
沖縄県
岐阜県
神奈川県
佐賀県
