愛媛県
有名な農産物
紅まどんな・甘平
愛媛県が開発した柑橘品種で、紅まどんなはゼリーのような食感と豊かな甘みで知られる高級みかん。甘平は薄皮でパリッとした食感が特徴の晩生品種。いずれも愛媛県のオリジナル品種として県内農家が栽培し、贈答需要が高い。
伊予柑・温州みかん
愛媛県の柑橘生産量は全国上位を誇り、温州みかんは松山・伊予・八幡浜エリアの段々畑で栽培される。伊予柑は愛媛を代表する中生柑橘で、果汁が多くバランスのとれた甘酸っぱさが人気。産地直送で旬の鮮度を届ける取り組みが広まっている。
宇和海の真鯛・ぶり
宇和海は真鯛養殖量が全国1位水準の主産地。潮通しのよい入り江で育てられた真鯛は身が締まり、皮目の赤みが鮮やか。ぶり養殖も盛んで、脂乗りのよい養殖ぶりが全国の魚市場に出荷される。
愛媛県の気候と農業
愛媛県は四国の北西部に位置し、瀬戸内海に面した北部と宇和海に面した南部で気候が大きく異なる。松山市をはじめとする北部沿岸は瀬戸内式気候に属し、年間降水量が少なく日照時間が長い。この晴天率の高さがみかん栽培に適しており、松山平野から伊予市・八幡浜市にかけての傾斜地では、石積み段々畑が海に向かって連なる。段々畑の石垣は昼間に蓄熱し夜間に放熱することで果実の糖度上昇を助ける。南部の宇和島市・西予市周辺は宇和海の穏やかな内湾環境に恵まれており、真鯛・ぶりの養殖が盛ん。宇和海は入り江が複雑に入り組んだリアス式海岸を形成し、潮流が適度に速いことで魚の身が引き締まると評される。中山間部の久万高原町は標高1000m前後の高冷地で、夏でも涼しい気候を活かした露地野菜の栽培が行われる。愛媛県全体として、海・平野・山地の地形的多様性が農業・漁業双方の多彩な産品を支えている。
出典：農林水産省 令和5年作物統計、気象庁
愛媛県の農業の特徴
愛媛の農漁業の構造的な強みは「地形の多層性」にある。瀬戸内側の段々畑では長い日照と石垣の蓄熱効果が柑橘の糖度を高め、宇和海側のリアス式内湾では潮流が魚の身質を整える。同一県内で柑橘農業と魚介養殖が高い水準で両立しているのは全国でも珍しい構造だ。さらに、愛媛県が独自に育成した紅まどんな・甘平・南津海などの柑橘新品種群は、農業試験場と生産農家が長年かけて選抜・改良を重ねたもので、県内限定出荷の戦略が希少価値を高めている。産地としての「ブランド設計力」が、単なる産地出荷から贈答市場への参入を可能にした点が、愛媛農業の現代的な特徴といえる。
生産食材ランキング
出典: 農林水産省 作物統計調査・農林水産省 海面漁業生産統計調査・林野庁 特用林産物生産統計調査（2023年）
主要食材の生産推移
上位5食材の生産量推移（2018-2023）
出典: 農林水産省 作物統計調査・農林水産省 海面漁業生産統計調査・林野庁 特用林産物生産統計調査（2018-2023年）
松山市の消費傾向
出典: 総務省 家計調査（2024年・二人以上の世帯・松山市）
旬カレンダー
よくある質問
愛媛県産の紅まどんなはいつ頃が旬ですか？
紅まどんなの出荷時期はおおむね12月上旬から1月上旬です。収穫時期が短く生産量に限りがあるため、旬の時期に産地直送で取り寄せるのがおすすめです。
愛媛の真鯛養殖は全国でどのくらいの規模ですか？
宇和海を中心とした愛媛の真鯛養殖は全国1位水準の生産量を誇ります。温暖な海水温と複雑な入り江の地形が養殖に適しており、年間を通じて安定した出荷が行われています。
愛媛みかんと一般的な温州みかんの違いは何ですか？
愛媛みかんは瀬戸内の温暖な気候と段々畑の傾斜地・石垣環境で育つため、日照量が多く糖度が上がりやすいとされます。品種も温州みかんに加えて伊予柑・紅まどんな・甘平など愛媛独自品種が多く、幅広い選択肢がある点が特徴です。
出典：農林水産省 令和5年作物統計／文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」／気象庁 過去の気象データ。生産量データは2023年の値を使用しています。