味わい・食感
くせのないあっさりとした味わいで、加熱するととろりと柔らかくなる。皮は薄くそのまま食べられ、ほのかな甘みと青臭さがある
旬
選び方
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ハリとツヤがあり、ヘタの切り口がみずみずしいもの。
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太すぎず15〜20cm程度のサイズが食べごろで、大きすぎると中がスカスカになる。
保存方法
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ラップで包み、冷蔵庫の野菜室で保存。
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低温と乾燥に弱いので野菜室が適する。
保存目安 冷蔵で4〜5日
栄養成分
エネルギー
16
kcal
出典: 日本食品標準成分表(八訂)2020年
生産地ランキング
生産分布
長野県28.7%
宮崎県24.8%
群馬県14.1%
茨城県5.7%
熊本県4.2%
その他22.5%
生産分布マップ
10%+
5%+
2%+
0.1%+
なし
地図データ: 国土数値情報（国土交通省）
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都道府県
収穫量 (t)
構成比
出典: 農林水産省 作物統計調査（2023年）
主要5県の収穫量推移（2020-2022）
長野県
宮崎県
群馬県
茨城県
熊本県
