沖縄県

沖縄県は亜熱帯海洋性気候に属し、年平均気温は約23℃、年間を通じて最低気温が15℃を下回ることはほとんどありません。那覇市の年降水量は約2,000mmで、梅雨（5〜6月）と台風（7〜9月）に集中する降雨パターンが農業の生産暦を規定しています。本土とは全く異なる気候帯であるため、栽培できる品目も大きく異なり、ゴーヤー・オクラ・モズク・さとうきびなど亜熱帯固有の農水産品が主力です。沖縄本島中部・北部の丘陵地ではさとうきびが広大な面積を占め、製糖工場への原料供給が基幹産業のひとつです。ゴーヤーの生産量は全国1位、モズクも全国1位（全国シェア約90%以上）で、オクラも全国上位の主産地（生産量第3位水準）と、独自の気候を活かした品目で複数の全国首位を持ちます。宮古島・石垣島など離島では車海老の養殖が盛んで、シークヮーサーは沖縄北部（大宜味村周辺）を中心に栽培される沖縄原産の柑橘として知られています。紅芋は沖縄本島北部・うるま市周辺が主産地で、アントシアニンを含む鮮やかな紫色が特徴です。本土とは異なる農業カレンダーと品目構成が沖縄農業の根本的な特殊性を形成しています。

出典：農林水産省 令和5年作物統計、気象庁

沖縄県の農業は本土の農業統計と単純には比較できない独自性を持っています。亜熱帯海洋性気候という条件は、ゴーヤー・モズク・パイナップルで全国1位、シークヮーサー・紅芋・さとうきびで全国首位圏という、本土では作れない品目群を生み出しています。特にモズクは全国流通量の90%以上を沖縄が供給しており、沖縄なしでは成立しない市場です。農業カレンダーも異なり、本土の夏野菜・秋冬野菜という概念が当てはまらない品目が多く、台風シーズンへの対応が生産管理の重要課題になっています。離島（宮古・石垣・久米島）ごとに異なる特産品が存在し、県全体で見ると多様な品目が狭い面積に詰まった農水産構造が沖縄の特殊性を象徴しています。