味わい・食感
スルメイカは弾力ある食感と磯の香り、ヤリイカは柔らかく甘み、アオリイカは最高級の甘さと食感。刺身・焼き・煮・フライと調理法が広い
旬
選び方
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表皮が褐色〜紫褐色でツヤがあり、胴体の先端が尖って張りがあるもの。
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目が黒く澄んでいるもの。
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時間が経つと白っぽくなる。
保存方法
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内臓・軟骨を取り除いて洗い、キッチンペーパーで水気を拭き、ラップして冷蔵で1〜2日。
-
冷凍で1ヶ月。
保存目安 冷蔵で1〜2日、冷凍で約1ヶ月
栄養成分
エネルギー
76
kcal
出典: 日本食品標準成分表(八訂)2020年
月別流通量
供給ピーク
入庫量最大 9月 11,358t
年間入庫量 97,798 t
入庫量（t）
旬の月
出典: 農林水産省 水産物流通調査 冷凍品月別月間入庫量（2024年） ※冷凍品の月別入庫量を供給シグナルの目安として表示しています
小売価格
価格の傾向
最安月 9月 ¥200/100g
最高月 4月 ¥267/100g
年間平均
¥231/100g
出典: 総務省 小売物価統計調査（2026年）
主要水揚げ地ランキング
生産分布
青森県18.9%
北海道13.0%
長崎県9.3%
宮城県8.5%
兵庫県7.7%
その他42.6%
生産分布マップ
10%+
5%+
2%+
0.1%+
なし
地図データ: 国土数値情報（国土交通省）
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都道府県
生産量 (t)
構成比
出典: 農林水産省 海面漁業生産統計調査 (海面漁業)（2023年）
主要5県の生産量推移（2018-2023）
青森県
北海道
長崎県
宮城県
兵庫県
消費ランキング
全国平均（1世帯あたり年間支出）
¥1,581 /年
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都市
年間支出額
1
富山市 富山県
¥3,967
2
青森市 青森県
¥2,537
3
新潟市 新潟県
¥2,219
4
鳥取市 鳥取県
¥2,216
5
秋田市 秋田県
¥2,202
出典: 総務省 家計調査（2024年・二人以上の世帯・都道府県庁所在市別）
