鳥取県

鳥取県は中国山地を背に日本海に面した細長い地形を持ち、日本海側気候の影響で冬の降雪量が多く、夏は比較的涼しい気候が特徴です。年平均気温は約15℃、年降水量は約1,900mmで鳥取市周辺では冬季の積雪が1mを超えることもあります。山陰海岸に広がる砂丘地帯（鳥取砂丘周辺）は、砂質の水はけの良い土壌が根菜類やらっきょうの栽培に適しており、鳥取砂丘らっきょうの一大産地となっています。千代川・天神川・日野川の3水系が日本海に注ぎ、流域の沖積平野では二十世紀梨・長芋・ねぎなどが栽培されています。鳥取市・岩美沖の日本海は対馬暖流と寒流が交わる好漁場で、冬季（11〜3月）には松葉がに（ズワイガニ）漁が行われます。県南部の日野郡は標高の高い中国山地の山間地で、大山（だいせん）山麓は観光農園や酪農の産地でもあります。鳥取は小県ながら梨・らっきょう・ズワイガニの3品目でそれぞれ全国上位の産地地位を確立しています。

出典：農林水産省 令和5年作物統計、気象庁

鳥取県は47都道府県中で人口が最も少ない県ですが、農水産業においては品目を絞った選択と集中型の産地構造を持っています。二十世紀梨（東郷二十世紀梨としてGI登録済み）・らっきょう（鳥取砂丘らっきょうとしてGI登録済み）・松葉がに（ブランド管理）の3品目が産地の柱であり、いずれも品質管理・ブランド保護の仕組みが整備されている点が特徴です。砂丘地という一見農業不適地とも見える環境が、らっきょうという特定品目にとっては最高の生育条件になる逆説は、産地形成の偶発性と環境適合の好例です。GI（地理的表示）制度を活用した産地保護も進んでおり、産地の歴史と品種特性が制度的に保護されています。全国市場での存在感は面積・人口の小ささを超えており、限られたリソースで複数のトップブランドを維持する経営効率の高さが鳥取農水産業の構造的な強みです。