味わい・食感
シャキシャキとした歯ごたえとほのかな甘みが特徴。鍋物に欠かせない
旬
選び方
-
白くてハリがあり、かさが小さく閉じているものが新鮮。
-
変色や水っぽさがないものを選ぶ。
保存方法
-
袋のまま冷蔵庫の野菜室で保存。
-
使いかけはラップに包む。
保存目安 冷蔵で1週間
栄養成分
エネルギー
34
kcal
出典: 日本食品標準成分表(八訂)2020年
卸売市場データ
市場の傾向
最安月 8月 ¥216/kg
取扱量最大 12月 5,264t
数量（t）
旬の月
価格（円/kg）
出典: 農林水産省 青果物卸売市場調査報告（2023年）
小売価格
価格の傾向
最安月 9月 ¥586/1kg
最高月 1月 ¥761/1kg
年間平均
¥648/1kg
出典: 総務省 小売物価統計調査（2026年）
生産地ランキング
生産分布
長野県64.0%
新潟県16.4%
宮崎県6.5%
福岡県5.0%
大分県2.5%
その他5.7%
生産分布マップ
10%+
5%+
2%+
0.1%+
なし
地図データ: 国土数値情報（国土交通省）
