味わい・食感
「香り松茸、味しめじ」と言われるほど旨味が豊富。加熱するとプリッとした食感になる
旬
選び方
-
かさが小ぶりで密集しているもの。
-
軸が白くしっかりしたものが新鮮。
保存方法
-
パックのまま冷蔵庫の野菜室で保存。
-
石づきを切り落としてから冷凍も可。
保存目安 冷蔵で1週間、冷凍で1ヶ月
栄養成分
エネルギー
18
kcal
出典: 日本食品標準成分表(八訂)2020年
卸売市場データ
市場の傾向
最安月 8月 ¥388/kg
取扱量最大 10月 3,234t
数量（t）
旬の月
価格（円/kg）
出典: 農林水産省 青果物卸売市場調査報告（2023年）
小売価格
価格の傾向
最安月 8月 ¥780/1kg
最高月 1月 ¥959/1kg
年間平均
¥859/1kg
出典: 総務省 小売物価統計調査（2026年）
生産地ランキング
生産分布
長野県55.2%
福岡県18.8%
香川県6.0%
新潟県5.0%
茨城県3.6%
その他11.6%
生産分布マップ
10%+
5%+
2%+
0.1%+
なし
地図データ: 国土数値情報（国土交通省）
