味わい・食感
繊維質で上品な甘みの身と、濃厚な旨味のカニミソが魅力。ズワイガニは身の繊細な甘み、タラバガニは太い脚とボリューム感、ケガニは濃厚なミソが特徴。茹で・焼き・鍋・寿司と用途広い
旬
選び方
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甲羅に重みがあり、裏返して持ち上げても形が崩れないもの。
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茹でたかには甲羅の赤色が鮮やかで、足の関節がしっかり張っているもの。
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黒ずみやカビ臭は避ける。
保存方法
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茹でガニは冷蔵で2〜3日、冷凍で約1ヶ月(解凍後は再冷凍不可)。
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生きたままは早めに下茹でが鉄則。
保存目安 冷蔵で2〜3日 (茹で)、冷凍で約1ヶ月
栄養成分
エネルギー
59
kcal
出典: 日本食品標準成分表(八訂)2020年
主要水揚げ地ランキング
生産分布
北海道27.6%
鳥取県12.0%
島根県11.5%
兵庫県10.2%
新潟県9.0%
その他29.6%
生産分布マップ
10%+
5%+
2%+
0.1%+
なし
地図データ: 国土数値情報（国土交通省）
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都道府県
生産量 (t)
構成比
出典: 農林水産省 海面漁業生産統計調査 (海面漁業)（2023年）
主要5県の生産量推移（2018-2023）
北海道
鳥取県
島根県
兵庫県
新潟県
消費ランキング
全国平均（1世帯あたり年間支出）
¥1,828 /年
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都市
年間支出額
1
鳥取市 鳥取県
¥5,610
2
福井市 福井県
¥5,502
3
奈良市 奈良県
¥2,865
4
津市 三重県
¥2,819
5
新潟市 新潟県
¥2,685
出典: 総務省 家計調査（2024年・二人以上の世帯・都道府県庁所在市別）
