愛知県

愛知県は太平洋に面する温暖な海洋性気候と、木曽三川（木曽川・長良川・揖斐川）・豊川用水による安定した水資源を基盤とする都市近郊型農業の中心地です。年平均気温は約16℃、年降水量約1,500mmで冬も比較的温暖なため、露地野菜と施設園芸の両立が可能です。渥美半島では豊川用水の整備（1968年全面通水）を機に水不足地域から一転して全国有数の施設園芸地帯へと転換し、菊・メロン・トマト・キャベツ・いちごなどが栽培されています。知多半島は温暖な気候と名古屋近郊の市場を活かした多品目生産、東三河地方（豊橋市・田原市）はキャベツ・大葉・ふき・トマトの主要産地です。愛知県のキャベツ生産量272,700トンは全国2位（2023年産は群馬県に次ぐ）で、冬春キャベツの国内供給を支える位置付けにあります。青しそ（大葉）は全国シェア約50%で圧倒的1位、ふきも全国シェア約45%で1位です。

出典：農林水産省 令和5年作物統計、気象庁

愛知県の農業は「産出額ベースで全国8位前後、ただし品目別では1位〜5位が多数並ぶ」という層の厚さが特徴です。青しそ（全国1位・シェア50%）やふき（全国1位・シェア45%）のように、作物統計調査の主要品目には入らない「地域特産野菜」領域で圧倒的なシェアを持つ県として知られます。キャベツは2023年に群馬県に1位を譲りましたが、冬春キャベツの主産地として引き続き国内供給の基盤を担っています。渥美半島の施設園芸は花き（菊は全国1位）・野菜・果樹の複合経営が進んでおり、愛知の農業産出額に占める施設園芸の比率は全国でも高い水準です。