味わい・食感
甘柿は糖度が高く、蜂蜜のような濃厚な甘み。渋柿は渋抜き後にまろやかな甘みになる。干し柿にすると甘みがさらに凝縮される
旬
柿の品種
選び方
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ヘタがしっかり密着しており、果皮がオレンジ色に均一に色づいているものを選ぶ。
-
ずっしり重く、皮にツヤとハリがあるものが良い。
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傷や黒ずみがないもの。
保存方法
-
冷蔵庫の野菜室でポリ袋に入れて保存。
-
ヘタにぬれたキッチンペーパーを当てると乾燥を防げる。
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常温では涼しい場所で保存し、早めに食べる。
保存目安 冷蔵で2〜3週間、常温で1週間程度
※エチレンガスを出すので他の青果とは分けて保存
栄養成分
エネルギー
63
kcal
出典: 日本食品標準成分表(八訂)2020年
卸売市場データ
市場の傾向
最安月 4月 ¥303/kg
取扱量最大 10月 28,509t
数量（t）
旬の月
価格（円/kg）
出典: 農林水産省 青果物卸売市場調査報告（2023年）
生産地ランキング
生産分布
和歌山県22.2%
奈良県15.6%
福岡県8.9%
岐阜県7.1%
愛知県5.9%
その他40.3%
生産分布マップ
10%+
5%+
2%+
0.1%+
なし
地図データ: 国土数値情報（国土交通省）
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都道府県
収穫量 (t)
構成比
出典: 農林水産省 作物統計調査 / 農林業センサス（2023年）
主要5県の収穫量推移（2018-2023）
和歌山県
奈良県
福岡県
岐阜県
愛知県
消費ランキング
全国平均（1世帯あたり年間支出）
¥1,024 /年
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都市
年間支出額
1
奈良市 奈良県
¥2,364
2
岐阜市 岐阜県
¥1,765
3
札幌市 北海道
¥1,461
4
和歌山市 和歌山県
¥1,388
5
高松市 香川県
¥1,366
出典: 総務省 家計調査（2024年・二人以上の世帯・都道府県庁所在市別）
