味わい・食感
ほうれん草より苦みやえぐみが少なく、あっさりとした風味。茎はシャキシャキ、葉は柔らかく食べやすい。栄養価が高く、カルシウムはほうれん草の約2.5倍
旬
選び方
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葉が鮮やかな緑色でハリがあり、茎が太くしっかりしているもの。
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全体が肉厚で、しおれや黄変のないものを選ぶ。
保存方法
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濡らしたペーパータオルで包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で立てて保存。
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茹でてから水気をしっかり切り、小分けにして冷凍すると便利。
保存目安 冷蔵で3〜4日、冷凍（茹で後）で1ヶ月
栄養成分
エネルギー
13
kcal
出典: 日本食品標準成分表(八訂)2020年
卸売市場データ
市場の傾向
最安月 11月 ¥238/kg
取扱量最大 10月 4,639t
数量（t）
旬の月
価格（円/kg）
出典: 農林水産省 青果物卸売市場調査報告（2023年）
生産地ランキング
国産率 100%生産分布
茨城県26.8%
埼玉県12.2%
福岡県10.7%
東京都7.6%
神奈川県6.3%
その他36.3%
生産分布マップ
10%+
5%+
2%+
0.1%+
なし
地図データ: 国土数値情報（国土交通省）
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都道府県
収穫量 (t)
構成比
出典: 農林水産省 作物統計調査 / 農林業センサス（2023年）
主要5県の収穫量推移（2018-2023）
茨城県
埼玉県
福岡県
東京都
神奈川県
