味わい・食感
甘みとほのかな豆の風味が特徴。茶豆・だだちゃ豆はさらに深い甘みと独特の香りがある。塩茹でが定番
旬
選び方
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さやが鮮やかな緑色で産毛があり、豆が2〜3粒入ってふっくらしているもの。
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さやが黄ばんでいるものは避ける。
保存方法
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購入後は早めに塩茹でするのが鉄則。
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生のまま保存するなら冷蔵で当日〜翌日が限度。
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茹でてから冷凍保存が便利。
保存目安 生のまま冷蔵で1日、茹でたもの冷蔵2日、冷凍1ヶ月
栄養成分
エネルギー
125
kcal
出典: 日本食品標準成分表(八訂)2020年
卸売市場データ
市場の傾向
最安月 7月 ¥792/kg
取扱量最大 7月 2,830t
数量（t）
旬の月
価格（円/kg）
出典: 農林水産省 青果物卸売市場調査報告（2023年）
小売価格
価格の傾向
最安月 7月 ¥1,488/1kg
最高月 6月 ¥1,721/1kg
年間平均
¥1,569/1kg
出典: 総務省 小売物価統計調査（2025年）
生産地ランキング
国産率 99.3%生産分布
北海道18.0%
群馬県13.5%
千葉県10.9%
埼玉県10.1%
山形県8.5%
その他39.0%
生産分布マップ
10%+
5%+
2%+
0.1%+
なし
地図データ: 国土数値情報（国土交通省）
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都道府県
収穫量 (t)
構成比
出典: 農林水産省 作物統計調査 / 農林業センサス（2023年）
主要5県の収穫量推移（2018-2023）
北海道
群馬県
千葉県
埼玉県
山形県
