お弁当

彩りよく、冷めても美味しい、お弁当向きの食材を紹介

お弁当には、冷めても味が落ちにくく、他のおかずに色移りする汁気が出にくい食材を選ぶのが鉄則です。ミニトマトやパプリカ、ブロッコリーは、赤・緑・黄色の彩りを添えるだけでなく、おかずの隙間埋めにも重宝します。鮭の塩焼きやしらすは冷めても美味しいたんぱく源の定番で、ご飯との相性もよく重宝します。水っぽくなりやすいおひたしなどは、しっかり水気を絞ってからかつお節やごまで和えると、余分な水分を吸って美味しく仕上がります。

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おすすめ食材

17食材 今が旬 4食材
01

あじ

Horse Mackerel 魚介

あじフライや開き干しは冷めても美味しく、お弁当の主菜に使いやすい。

あじフライ開き干し
¥138 /100g
年間平均
02

アスパラガス

Asparagus 野菜

鮮やかな緑色が彩りを添え、汁気が出にくいためお弁当の隙間埋めに最適です。

彩りが良い汁気が出ない
¥2,387 /1kg
年間平均
03

ブロッコリー

Broccoli 野菜

隙間を埋める鮮やかな緑色と、汁気が出ない特性がお弁当のおかずにぴったりです。

お弁当の彩り要員水気が出にくい
¥731 /1kg
年間平均
04

さくらんぼ

Cherry 果物

小さくて可愛らしい見た目がお弁当のデザートにぴったりで、特別感を演出します。

隙間に入るサイズ鮮やかな赤色
¥4,759 /1kg
年間平均
05

えび

Shrimp 魚介

エビフライや小エビの天ぷらは冷めても美味しく、お弁当の主菜・彩り要員。

エビフライ天ぷら
¥356 /100g
年間平均
06

さやいんげん

Green Beans 野菜

鮮やかな緑色が彩りを添え、胡麻和えやソテーなど汁気が出ないおかずに適しています。

お弁当の彩り汁気が出ない
¥3,342 /1kg
年間平均
07

ピーマン

Green Pepper 野菜

肉詰めや炒め物にすると冷めても美味しく、お弁当箱の中で緑色がよく映えます。

冷めても美味しい鮮やかな緑
¥1,169 /1kg
年間平均
08

れんこん

Lotus Root 野菜

きんぴらや酢れんこんなど、冷めても食感が良く彩りも添えられる弁当の定番。

冷めても食感◎彩りが良い
¥1,277 /1kg
年間平均
09

みかん

Mandarin Orange 果物

手で簡単に皮が剥け、汁気も出ないため、お弁当の隙間に入れるデザートに最適です。

手で剥ける汁が出ない
¥853 /1kg
年間平均
10

オクラ

Okra 野菜

切り口が星型でかわいく、冷めても食感が崩れにくいのでお弁当のおかずにぴったりです。

星型の断面冷めても美味しい
11

オレンジ

Orange 果物

くし形に切ってお弁当に入れると、鮮やかなオレンジ色と爽やかな酸味が口直しになります。

爽やかな口直し色鮮やか
¥709 /1kg
年間平均
12

さば

Mackerel 魚介

塩焼きや味噌煮は冷めても美味しく、お弁当のたんぱく源として定番。

塩焼き味噌煮
¥153 /100g
年間平均
13

さけ

Salmon 魚介

塩焼き・鮭フレーク・ムニエルと、お弁当の主菜・ご飯の供として鉄板。

塩焼き鮭フレーク
¥513 /100g
年間平均
14

さんま

Pacific Saury 魚介

蒲焼き缶や塩焼きを身だけほぐして詰めれば、秋のお弁当の主菜に。

蒲焼き缶秋の定番
¥197 /100g
年間平均
15

さやえんどう

Snow Peas 野菜

サッと塩茹でするだけで色鮮やかな緑色になり、お弁当の彩りや隙間埋めに重宝します。

サッと茹でて鮮やか隙間を埋める彩り
16

いちご

Strawberry 果物

お弁当のデザートに入れるだけでパッと華やかになり、子どもから大人までテンションが上がります。

お弁当箱が華やぐそのまま入れられる
¥2,513 /1kg
年間平均
17

スイートコーン

Sweet Corn 野菜

鮮やかな黄色がお弁当の彩りになり、冷めても甘くて美味しいのでおかずにぴったりです。

鮮やかな黄色冷めても甘い

よくある質問

お弁当の彩りを良くするコツは?

赤(トマト・パプリカ)、緑(ブロッコリー・いんげん)、黄色(コーン・卵)の3色を意識すると見栄えが格段に良くなります。鮭やエビなどの魚介で赤を補うのも手です。

傷みにくいお弁当のおかずは?

しっかり加熱し水気を飛ばしたきんぴらごぼう、塩もみ胡瓜の浅漬け、素揚げかぼちゃ、鮭の塩焼きや焼き魚などは水分が少なく傷みにくい定番です。

作り置きできるお弁当向きおかずは?

にんじんのしりしり、ほうれん草のごま和え、ブロッコリーの塩茹で、鮭のほぐし身などは冷蔵で3〜4日保存でき、朝詰めるだけで完成します。

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