Asparagus
北海道が全国生産量の約50%を占め、次いで佐賀・長野が主産地。春〜初夏の旬のアスパラガスはアスパラギン酸・葉酸・ビタミンCが豊富。焼き物・炒め物・パスタなど幅広い料理に使われる
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月ごとの出回り
5月 〜 6月
最盛期
※ 旬の時期は主に国産露地栽培の出回り時期を基準にしています
エネルギー
21
kcal
2.6g
たんぱく質
0.2g
脂質
3.9g
炭水化物
1.8g
食物繊維
15mg
ビタミンC
270mg
カリウム
0.7mg
鉄
19mg
カルシウム
380μg
β-カロテン
190μg
葉酸
出典: 日本食品標準成分表(八訂)2020年
市場の傾向
出典: 農林水産省 青果物卸売市場調査報告（2023年）
生産分布
主要5県の収穫量推移（2018-2023）
出典: 農林水産省 作物統計調査（2018-2023年）
ブロッコリー
Broccoli
ほうれん草
Spinach
カリフラワー
Cauliflower
