美容
ビタミンC・β-カロテン・鉄分・EPA など、美容を意識した食材を厳選
食事から摂る栄養素は、毎日の美容を意識する方にとって大切な要素です。ビタミンCはコラーゲンの材料となる栄養素で、β-カロテンは体内で必要に応じてビタミンAに変換されます。鉄分や葉酸は日本人に不足しがちな栄養素です。トマトに含まれるリコピンと鮭のアスタキサンチンは、いずれも抗酸化カロテノイドの一種として知られています。サバやイワシの EPA/DHA も、美容の観点で注目される成分です。こうした野菜・果物・魚介を日々の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。
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本ページは一般的な栄養情報を目的としたもので、医学的助言・診断・治療の代わりとなるものではありません。個別の健康状態については医師・管理栄養士にご相談ください。栄養価データは文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」を出典としています。
おすすめ食材
あじ
Horse Mackerel 魚介 旬EPA/DHAを手軽に摂れる青魚で、クセが少なく風味も軽めで続けやすい。
ブロッコリー
Broccoli 野菜ビタミンC含有量が緑黄色野菜の中でトップクラス。β-カロテンや葉酸も豊富に含まれています。
ぶり
Yellowtail 魚介EPA/DHAが豊富で、冬場の脂の乗った寒ブリは栄養価も風味も格別。
にんじん
Carrot 野菜β-カロテン含有量が全野菜中トップクラス。体内でビタミンAに変換される栄養素として知られます。
にら
Garlic Chives 野菜 旬β-カロテンとビタミンCが豊富で、アリシンも含む香味野菜です。
えび
Shrimp 魚介アスタキサンチン(抗酸化カロテノイド)とタウリンを含み、低脂質で美容意識の食卓に。
ゴーヤ
Bitter Melon 野菜ビタミンC 76mgは野菜でも多めで、熱に壊れにくい特徴があります。加熱料理でもビタミンCを逃さず摂れるのが魅力です。
ピーマン
Green Pepper 野菜加熱してもビタミンCが壊れにくいのが特長で、β-カロテンも含む緑黄色野菜です。
ほたて
Scallop 魚介 旬亜鉛・タウリン・ビタミンB12を含み、低脂質で美容意識の高い食卓に取り入れやすい。
いか
Squid 魚介低脂質高たんぱくで、タウリンも含む。さっぱりとした食感で続けやすい。
いわし
Sardine 魚介EPA/DHAがサバ以上に豊富で、骨ごと食べられる形状ならカルシウムも摂れる。
かぼちゃ
Kabocha Squash 野菜β-カロテン、ビタミンC、ビタミンEを幅広く含む緑黄色野菜です。
かき
Oyster 魚介100gあたり鉄2.1mg・亜鉛豊富・タウリン含有で、美容を意識する食卓に取り入れやすい貝類。
かつお
Skipjack Tuna 魚介 旬鉄分・ビタミンB群が豊富で、低脂質ながらしっかり栄養を摂れる魚。
キウイフルーツ
Kiwi Fruit 果物1個でビタミンCの1日分の推奨量に近い量が摂れるフルーツ。食物繊維やカリウムも豊富に含まれます。
こまつな
Komatsuna 野菜鉄分2.8mg・カルシウム170mgとミネラルが豊富で、バランスよく栄養素を含む葉物野菜です。
レモン
Lemon 果物ビタミンCの代名詞的存在。料理の仕上げに絞るだけで手軽にビタミンCを取り入れられます。
まぐろ
Tuna 魚介赤身は鉄分豊富で、DHA/EPAも含む栄養密度の高い魚介。
みかん
Mandarin Orange 果物手軽に食べられてビタミンCとβ-カロテンを効率よく摂取できる、美容を意識する方にも親しまれるフルーツです。
マンゴー
Mango 果物β-カロテンとビタミンCを同時に摂れるトロピカルフルーツ。葉酸も豊富に含まれます。
モロヘイヤ
Moroheiya 野菜カルシウム260mg・鉄1mg・葉酸250μgと葉物トップクラスの栄養素を一度に補給できる野菜です。
パプリカ
Bell Pepper 野菜ビタミンC 170mgは野菜トップクラス。赤や黄の色素にはカプサンチンなど抗酸化成分も含まれ、美容を意識する方にも親しまれています。
さば
Mackerel 魚介EPA/DHAが豊富な青魚の代表格。美容を意識する方に人気の魚介です。
さけ
Salmon 魚介アスタキサンチン(抗酸化カロテノイド)とEPA/DHAを含む、美容意識の高い人に人気の魚。
さんま
Pacific Saury 魚介EPA/DHAが豊富で、ビタミンB12・ビタミンDも青魚トップクラス。
しそ
Shiso 野菜β-カロテン含有量が全野菜中トップ(11000µg)。ポリフェノールも含む香味野菜です。
しゅんぎく
Garland Chrysanthemum 野菜β-カロテンが4500µgと緑黄色野菜の中でもトップクラス。カルシウムや鉄も一緒に摂れる葉物です。
ほうれん草
Spinach 野菜鉄分・葉酸・β-カロテンを豊富に含む緑黄色野菜です。
いちご
Strawberry 果物ビタミンC 62mgと豊富で、葉酸も多く含むフルーツ。低カロリーで美容を意識する方にも親しまれています。
トマト
Tomato 野菜カロテノイドの一種であるリコピンを豊富に含む、食卓に欠かせない野菜です。
よくある質問
美容を意識する方に親しまれる食材は?
ブロッコリーはビタミンC含有量が緑黄色野菜の中でもトップクラス(100gあたり140mg)で、β-カロテンや葉酸も豊富。魚介では鮭のアスタキサンチン、サバのEPAなど、美容を意識する方に注目される成分も含みます。
美容を意識して摂りたい栄養素は?
ビタミンC、β-カロテン、鉄分、リコピン、EPA、アスタキサンチンなど、野菜・果物・魚介から効率よく摂れる成分が注目されています。
栄養素を効率よく摂るコツは?
β-カロテンやアスタキサンチンは油と一緒に摂ると吸収率が上がります。ビタミンCは加熱に弱いので、生食かさっと短時間の加熱がおすすめ。トマトのリコピンは加熱で吸収率が上がります。